Hamburger vegetali: come farli in casa

Hamburger vegetali: come farli in casa La cucina vegetariana e vegana La cucina vegetariana e quella vegana sono molto creative, purtroppo molto spesso per mancanza di fantasia ed esperienza ci si affida a piatti pronti di dubbia e discutibile preparazione. Un piatto molto utilizzato per praticità sono gli...

Polpette vegetali di lenticchie e melanzane

Polpette vegetali di lenticchie e melanzane Pronti per una estate sotto l’ombrellone o su sentieri di montagna? Immagino di sì! Pronti a mangiare i soliti panini o gelati o tranci di pizza? Spero proprio di no! Ecco un piatto veloce, congelabile e ideale anche per essere portato sotto l’ombrellone o...

Palombo con fagiolini e pomodori oblunghi

Palombo con fagiolini e pomodori oblunghi La primavera comincia a regalarci i primi colori dell’orto: portiamoli in tavola! Ecco una ricetta semplice e veloce di pesce povero adatto anche ai bimbi. Il palombo Il palombo è uno squaletto di mare non pericoloso per l’uomo. Viene venduto a tranci e...

Pomodori ripieni di riso integrale e verdure

Pomodori ripieni di riso integrale e verdure Questa ricetta rappresenta una valida alternativa al classici risotti e alle insalate di riso. Spesso i miei pazienti mi chiedono delle idee su come preparare piatti unici estivi che possano anche essere portati via ad esempio in una giornata al mare. Il vantaggio di...

Polpette di quinoa e fagioli azuki al curry

Polpette di quinoa e fagioli azuki al curry Restiamo un po’ a parlare di quinoa, lo pseudocereale con caratteristiche nutrizionali superiori ai cereali. Io in cucina la uso spesso, perché la trovo molto versatile e soprattutto perché una volta bollita può essere conservata in frigo senza aggiunta di olio (i...

Quinoa con palombo, zucchine e curcuma

Quinoa con palombo, zucchine e curcuma Perché la quinoa? La quinoa è uno pseudocereale di cui abbiamo già approfondito le proprietà e le qualità. Bisogna dire anche che si tratta di un seme molto versatile per le preparazioni in cucina. In genere il seme si acquista secco: può essere la classica quinoa...

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